O Caso do Desaparecimento do 01 (um)

Três estudantes de Direito e uma advogada se reuniram em uma tarde de quinta-feira na hora do almoço para tentar fazer o que um profissional da área menos sabe fazer: brincar com números. Bem, estivemos nós envolvidos com a fabulosa trama do "Caso do Desaparecimento do 1", conhecido por ser uma possível falha da grandiosa e acima de tudo exata matemática. Bem, como advogados de defesa da pobre e inocente Matemática, pasmem, CONSEGUIMOS solucionar o caso. Sim, ele tem solução. Mas só conto amanhã, hehehehe...

O caso é o seguinte:

Três amigos foram um dia comer em uma lanchonete. Depois de pedirem tudo o que queriam, pediram a conta. O garçom veio com a comanda, totalizando o valor de R$ 30,00. Cada um dos três amigos deu uma nota de 10 reais para o pagamento.
Ao chegar no caixa, que era o dono da lanchonete, este constatou que os garotos eram gente boa e que sempre estavam por ali. Resolveu então fechar a conta deles por R$ 25,00.
O garçom então voltou com cinco notas de R$ 1,00 (um real) para dividir entre os três. Deu uma nota pra cada um e ficou com duas notas de gorjeta. Temos os casos:

I - Se cada um pagou R$ 10,00 e recebeu R$ 1,00 de troco, logo cada um pagou R$ 9,00
II - Se são três amigos que gastaram R$ 9,00, então 3x9 = 27 reais.
III - O garçom ganhou R$ 2,00 de gorjeta
IV - Somando todos os valores, sendo eles o valor total gasto pelos amigos e o valor da gorjeta, teremos: 27+2=29.

Pergunta: Aonde está o 1 faltante para a conta fechar com 30?